• 农民工被“困”医院医生帮求助 2018-04-25
  • 成都公园私人会所关闭 改为展览馆向市民免费开放 2018-04-25
  • 风电行业延续回暖态势 后补贴时代两大板块领舞 2018-04-24
  • 差别化调控满足居住需求 2018-04-23
  • 引起前列腺炎的原因及治疗措施是什么? 2018-04-22
  • 遂宁市食品药监局扎实开展桶装饮用水专项整治 四川新闻网 2018-04-22
  • 怀化市铁路第一小学开展数学送教下乡活动 2018-04-21
  • 广东彩民砸6912元买足彩中259万 此前曾中40万 2018-04-21
  • 媒体谈餐饮行业乱象 “餐饮示范单位”都这么任性 2018-04-20
  • 中国为公务用车“新能源化”设置时间表、路线图 2018-04-19
  • 韩雪的家也太朴素了,书架上还放满了机器人 2018-04-18
  • 丘吉尔的假牙 作文900字 2018-04-17
  • 故宫文创一年销售额超十亿 营销收入去向何处? 2018-04-17
  • 外交部:如果有人非逼迫我们打,我们一不会怕,二不会躲 2018-04-16
  • 【曝光】韩城交警查处一起客车超员严重违法行为 2018-04-16
  • 中学生科技小论文

    时间:2016-05-16 编辑:weian 手机版

    毕业论文网 www.caalsm.com   柿子成熟的奥秘

      柿子是我们比较喜欢食用的的果品,甜腻可口,营养丰富。很多人还喜欢在冬季吃冻柿子,别有味道。柿子营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1—2倍。一天吃一个柿子,所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半,而且还能预防心脏血管硬化呢,所以吃些柿子对人体健康是很有益的。

      有一天,住在院桥的乡下亲戚带来了一大袋的自种的本地柿子,黄黄硬硬的,像一块块圆石头。我问妈妈:“这么硬怎么吃啊?”妈妈回答说:“一般农民为了让柿子在运输过程中不受伤,延长存放期,增加柿子的食用价值,就会半生半熟就摘下来,放上一段时间就可以吃了。”我不禁感叹:“要这么久啊?”妈妈说:“不过,也有办法让柿子早点成熟的。”妈妈把方法告诉了我,我立刻动手做起了实验。

      我先把九个黄柿子和五个成熟的红苹果放在一起,用塑料袋装上,扎紧袋口,作为实验组?;沽硗饽昧司鸥龌剖磷右灿盟芰洗芊馄鹄?,但是没放苹果,作为对照组。我每隔24小时观察一次(晚上七点),室内气温平均在25左右。

      过了三天,我发现其中有一只柿子碰上去有点软了,拿出来一看,妈妈说:“这只熟了可以吃了。”为什么其他柿子都没成熟呢?我仔细一看,原来这只柿子的皮受到了一些损伤。又过了四天,实验组里的大部分柿子如火一样鲜红,摸起软软的,吃一口,啊,真甜!如同蜂蜜一样,而没苹果的那袋才软了一些,颜色还是黄黄的好象营养不良似的,身子硬硬的,更别提吃了,嘴里的涩味还很重啊。不过可以当皮球玩,嘻嘻。

      柿子和许多果子一样:生果子又硬、又涩,熟果子却又甜、又软。这是因为在果子成熟的过程中,发生了一系列的化学变化。生果子挺硬,是因为它含有许多果胶,这些果胶大部分是不溶于水的,象石头似的整天绷着脸,怪不得生果实的组织硬而且脆。但是,在成熟的过程中,这些果胶都逐渐转变为能溶于水。于是,果子也随之变软了。象柿子、杏子、香蕉、桃子,都有这样的一个变化过程——由硬变软。再说涩,涩主要是因为果子中含有大量的可溶性单宁物质(鞣酸),这种物质有很强的收敛性,使你的舌头感到涩涩麻麻的,那可不好吃,而且对健康也不利。成熟以后的柿子所含的单宁酸是不溶淤水的,吃起来就不再有涩味了。同时鞣酸被氧化了,转化为糖份,也就不涩了,这时我们都很爱吃。

      那么为什么苹果会加快柿子的成熟?因为水果也会呼吸的。苹果会释放出大量的乙气体——柿子的催熟剂,促使柿子成熟。我从网上查看了很多资料,原来这一切都是乙在搞怪。你们一定想问乙是什么东西吧?我告诉你,它是一种调节生长、发育和衰老的植物激素,在所有的植物组织都会自行散发的挥发性气体,极微量的浓度就会影响植物的生理变化。只是随着器官的发育阶段不同,其含量有些差异。很早以前中国人就知道将点燃的香柱放入盛装香蕉的容器,因为香柱不完全燃烧也会产生乙,这样就可以促进香蕉的成熟。后来经科学家研究证实,空气中乙的浓度只要大于千万分之一,就有催熟的功效。而放入少量成熟的苹果以后,苹果和柿子被摘下来以后依然能不断呼吸,继续成熟。而世界级的乙制造者——苹果能更多地制造乙,因此更快地促进了柿子的成熟。

      塑料袋的作用也功不可没,一方面可以促使产生的乙不断增多,保持了一定的浓度;另一方面密封的空间可以让里面的水果不能正常呼吸(缺养),从而由此就分解了果实里的一部分糖,产生大量的二氧化碳和部分酒精,这种变化就会促使可溶性单宁物质变为不溶性,所以成熟后的柿子就香甜可口了。

      而受伤的柿子更容易自身呼吸,促进成熟,这也是以前经常用的在生柿子上插入牙签似的小木条,来加快成熟的落后方法。

      在实际生活中的运用:如果不想水果成熟得太快的话,就不要水果混装和塑料袋密封。我外公家曾经收到过水果篮,当时收到十分高兴,可放了几天拆开一看,大部分的水果都太成熟烂了心,这就是几种水果互相作用的结果,所以记得拿到后扯掉外面封着的塑料纸,透透气,使得可以较长的时间吃到新鲜的水果。

      通过这次实验,我知道了乙能给有活性的水果带来早日的成熟,当买来的柿子很涩或香蕉很青的话,可以把它们和苹果放在一起,让它们加快成熟。按照一定的科学方法存放水果,能常吃到新鲜的水果。但如果时间放太长烂了可不好,所以如果要用快速成熟法的话,一定要注意时间哦!

    相关文章:

    1.初中科技小论文

    2.科技小论文1000字

    3.科学小论文800字

    4.科普小论文

    5.科技小论文500字

    6.小学科技小论文500字

    7.科技小论文400字

    8.科技小论文300字

    9.科学小论文

    10.小学生科学小论文

     
    中学生科技小论文相关推荐